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發布時間：2023.09.06

中國民族的飲食文化與菜係，由於氣候、地理、曆史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體係的烹飪技藝和風味，其中具有影響和代表性，也是為社會人群們所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜係，即被人們常說的中國“八大菜係”。

也有很多人把“八大菜係”用擬人化的手法描繪為：

蘇、浙菜：好比清秀素麗的江南美女;

魯、徽菜：猶如古拙樸實的北方健漢;

粵、閩菜：宛如風流典雅的公子;

川、湘菜：就像內涵豐富充實、才藝滿身的名流，名士。

中國“八大菜係”的烹調技藝各具風韻，其菜肴之特色也各有千秋。

聽說蜜桃AV噜噜一区二区三区蜜桃视频免费下载APP官方性能突出，蒸烤燉炸功能都很強大，那麽當蜜桃AV噜噜一区二区三区蜜桃视频免费下载APP官方和八大菜係夢幻聯動，又能有哪些奇妙的反應呢?快和小萊一起來看看吧!

① 魯菜(九轉大腸)

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魯菜口味以鹹鮮為主：

講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。

鹹鮮為主火候精湛，精於製湯，善烹海味。

② 川菜(麻婆豆腐)

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川菜口味以麻辣為主：

菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味(魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味)。

③ 粵菜(白切雞)

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粵菜口味以鮮香為主：

選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。

④ 蘇菜(鬆鼠桂魚)

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蘇菜口味以清淡為主：

用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。

烹調技藝以燉、燜、煨著稱;重視調湯，保持原汁，口味平和，善用蔬菜。

其中淮揚菜，講究選料和刀工，擅長製湯;蘇南菜口味偏甜，注重製醬油，善用香糟、黃酒調味。

⑤ 閩菜)(佛跳牆)

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閩菜口味以鮮香為主：

尤以"香"、"味"見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。

三大特色，一長於紅糟調味，二長於製湯，三長於使用糖醋。

⑥ 浙菜(東坡肉)

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浙菜口味以清淡為主：

菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟、黃酒調味。烹調技法豐富，尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。

口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。

菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，東南部口味偏鹹。

⑦ 湘菜(剁椒魚頭)

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湘菜口味以香辣為主:

品種繁多,色澤上油重色濃，講求實惠;香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。

湘菜調味尤重香辣。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。

煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方麵有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。

⑧ 徽菜(臭鱖魚)

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徽菜口味以鮮辣為主:

擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

重火功是曆來的，其獨到之處集中體現於擅長燒、燉、熏、蒸類的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技術，形成酥、嫩、香、鮮獨特風味，其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法。

END

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八大菜係是中華飲食文化的精華，在烹飪過程中對火候、溫度的掌控都有著嚴苛的標準，在蜜桃AV噜噜一区二区三区蜜桃视频免费下载APP官方優秀的性能加持下，會讓你在烹飪過程中，享受到最接近菜係的原汁原味。

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