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蘇、浙菜:好比清秀素麗的江南美女; 魯、徽菜:猶如古拙樸實的北方健漢; 粵、閩菜:宛如風流典雅的公子; 川、湘菜:就像內涵豐富充實、才藝滿身的名流,名士。 中國“八大菜係”的烹調技藝各具風韻,其菜肴之特色也各有千秋。 聽說蜜桃AV噜噜一区二区三区蜜桃视频免费下载APP官方性能突出,蒸烤燉炸功能都很強大,那麽當蜜桃AV噜噜一区二区三区蜜桃视频免费下载APP官方和八大菜係夢幻聯動,又能有哪些奇妙的反應呢?快和小萊一起來看看吧! ① 魯菜(九轉大腸) 萊/普/集/成/灶 魯菜口味以鹹鮮為主: 講究原料質地優良,以鹽提鮮,以湯壯鮮,調味講求鹹鮮純正,突出本味。 鹹鮮為主火候精湛,精於製湯,善烹海味。 ② 川菜(麻婆豆腐) 萊/普/集/成/灶 川菜口味以麻辣為主: 菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味(魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味)。 ③ 粵菜(白切雞) 萊/普/集/成/灶 粵菜口味以鮮香為主: 選料精細,清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。擅長小炒,要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法,講究菜的氣勢、檔次。 ④ 蘇菜(鬆鼠桂魚) 萊/普/集/成/灶 蘇菜口味以清淡為主: 用料嚴謹,注重配色,講究造型,四季有別。 烹調技藝以燉、燜、煨著稱;重視調湯,保持原汁,口味平和,善用蔬菜。 其中淮揚菜,講究選料和刀工,擅長製湯;蘇南菜口味偏甜,注重製醬油,善用香糟、黃酒調味。 ⑤ 閩菜)(佛跳牆) 萊/普/集/成/灶 閩菜口味以鮮香為主: 尤以"香"、"味"見長,其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。 三大特色,一長於紅糟調味,二長於製湯,三長於使用糖醋。 ⑥ 浙菜(東坡肉) 萊/普/集/成/灶 浙菜口味以清淡為主: 菜式小巧玲瓏,清俊逸秀,菜品鮮美滑嫩,脆軟清爽。運用香糟、黃酒調味。烹調技法豐富,尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。 口味注重清鮮脆嫩,保持原料的本色和真味。 菜品形態講究,精巧細膩,清秀雅麗。其中北部口味偏甜,西部口味偏辣,東南部口味偏鹹。 ⑦ 湘菜(剁椒魚頭) 萊/普/集/成/灶 湘菜口味以香辣為主: 品種繁多,色澤上油重色濃,講求實惠;香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配,滋味互相滲透。 湘菜調味尤重香辣。相對而言,湘菜的煨功夫更勝一籌,幾乎達到爐火純青的地步。 煨,在色澤變化上可分為紅煨、白煨,在調味方麵有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉,原汁原味。 ⑧ 徽菜(臭鱖魚) 萊/普/集/成/灶 徽菜口味以鮮辣為主: 擅長燒、燉、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。 重火功是曆來的,其獨到之處集中體現於擅長燒、燉、熏、蒸類的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技術,形成酥、嫩、香、鮮獨特風味,其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法。 END 萊/普/集/成/灶 八大菜係是中華飲食文化的精華,在烹飪過程中對火候、溫度的掌控都有著嚴苛的標準,在蜜桃AV噜噜一区二区三区蜜桃视频免费下载APP官方優秀的性能加持下,會讓你在烹飪過程中,享受到最接近菜係的原汁原味。
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